Légumineuses

Croquettes de lentilles corail

Je vous propose aujourd’hui de faire aimer les lentilles à ceux qui n’aiment pas ça. Hé oui, c’est possible grâce à cette recette à la fois succulente et simple à faire, que j’ai trouvée sur le blog de La Fée Stéphanie. Ces petites boulettes peuvent accompagner des plats chauds comme froids : en hiver avec une sauce bien chaude et des légumes moelleux, tout comme en été avec un taboulé bien frais. Je ne parle pas plus, voici la recette :

– 300g de lentilles corail
– 2 carottes
– 1 gousse d’ail
– 1 oignon
– Sel, poivre, épices (ici : origan, cumin, curry)
– Farine de pois chiches de préférence, mais j’ai utilisé de la farine d’épeautre

  1. Faire bouillir les lentilles corail 20-25 min et bien les égoutter.
  2. Mixer les carottes, l’ail, l’oignon et les épices.
  3. Ajouter les lentilles et mixer le mélange. Ce n’est pas nécessaire que ça soit un mélange homogène, il peut rester des morceaux.
  4. Laisser reposer 30 minutes au frais.
  5. Ajouter ensuite autant de farine que nécessaire pour obtenir des boulettes qui ne se cassent pas.
  6. Recouvrir les boulettes d’huile d’olive et cuire au four à 180°c pendant 25-30 minutes.

Personnellement, je les trouve encore meilleures le lendemain lorsqu’elles ont passé la nuit au frais.

Bon appétit !

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