Légumineuses

Pâté végétal de lentilles – version rapide et facile !

Bonjour à tous ! Nous ne sommes pas le 1er janvier mais j’ai quand même décidé de prendre une résolution : quand je cuisine, je pèse mes aliments et je vous mets la recette sur le site nom de dieu! Fini de faire tout au pifomètre, je deviens rigoureuse!

C’est grâce à mon emploi du temps plutôt chargé qu’un dimanche soir, croulant sous les plats à préparer pour ma semaine, j’ai inventé cette recette de pâté ultra simple, pas chère, et surtout avec peu d’ingrédients.

Pour 4-5 petits bocaux de pâté :

  • 300g de lentilles vertes (quantité avant cuisson)
  • 1 oignon rouge
  • Huile d’olive
  • 4 càs de levure diététique (aussi appelée levure de bière, levure nutritionnelle)
  • 1 càc de sel
  • Poivre au goût
  • 1 càs de paprika fumé
  • 1 càs d’herbes de Provence

Remarques :

Ces quantités sont plutôt pour une famille nombreuse. Si vous êtes seuls, vous pouvez soit congeler une partie du pâté pour en avoir sous la main en cas de dèche de nourriture ; ou simplement diviser les quantités par deux. Au niveau de la conservation, il tient 6 jours dans un bocal en verre hermétique.

Préparation :

  1. Émincer l’oignon rouge et le mettre dans une casserole avec de l’huile d’olive.
  2. Le faire caraméliser avec des épices au choix (ici : curry, paprika fumé et sauce soja)
  3. Ajouter les lentilles et les recouvrir d’eau.
  4. Faire mijoter les lentilles à feu doux pendant 40 minutes.
  5. Ajouter de l’eau quand c’est nécessaire ! Je ne mesure pas quelle quantité je rajoute parce que ça varie, mais les lentilles doivent toujours être recouvertes d’eau.
  6. Après 40 minutes, égoutter les lentilles et les mettre dans un blender avec la levure diététique, le sel, le poivre, le paprika fumé et les herbes de Provence.
  7. Pourquoi ne pas ajouter des graines ?
  8. Mettre dans des bocaux et attendre que la préparation refroidisse. En refroidissant, le pâté va durcir.

Et c’est prêt ! A déguster sur une bonne tranche de pain complet 😉

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